القيمة الغذائية للفراولة وفوائدها
- تعد الفروالة أحد الفواكه الصيفية الحمراء
الزاهية المفضلة للكثير من الناس، فهي غنية بالعصارة وحلوة الطعم.
- أيضا الفراولة مصدر جيد لفتيامين C، والمنغنيز،
وأيضا تحتوي على حمض الفوليك، والبوتاسيوم.
- وتعد الفراولة أحد المصادر الغذائية العالية
بمضادات الأكسدة والمركبات النباتي التي تعود بالفائدة على تعزيز صحة القلب وعلى تنظيم
مستوى السكر بالدم.
- تستخدم الفراولة نيئة وطازجة ويمكن تناولها
كوجبة خفيفة خلال اليوم، أو يمكن استخدامها في تحضير المربيات، والجلي، والحلويات
المختلفة، والزبادي المنكه وحتى السلطات.
القيمة الغذائية للفراولة
- تحتوي الفراولة على 91% ماء، وكمية جدا قليلة
من الدهون والبروتين.
- 100 جرام من الفراولة الطازجة
النيئة تحتوي على:
· *
32 سعرة حرارية.
· * 0.7 جرام بروتين.
· * 7.7 جرام كربوهيدرات منها 4.9
جرام سكر.
· * 2 جرام ألياف غذائية.
· * 0.3 جرام دهون.
الكربوهيدرات
- احتواء الفراولة على نسبة عالية جدا من الماء
يجعل محتواها من الكربوهيدرات منخفص جدا، أي تحتوي على أقل من 8 جرامات لكل 100
جرام من الفراولة الطازجة.
- محتوى الكربوهيدات الصافي القابل للهضم هو
أقل من 6 جرام لنفس حجم الحصة (100جرام) .
- تاتي الكربوهيدرات الموجودة في الفراولة على
شكل سكريات بسيطة مثل: الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز، لكنها تحتوي على كمية جيدة
من الألياف الغذائية.
- تعد الفراولة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (GI)=40 أي أنها
لا ترفع السكر في الدم بشكل سريع، وتعد خيار مناسب جدا وآمن لمرضى السكري.
الألياف الغذائية
- تشكل الألياف في الفراولة ما يقارب 26% من
محتوى الكربوهيدرات فيها.
- حصة الفراولة الواحدة (100 جرام) تحتوي على 2
جرام من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة الذوبان.
- تكمن أهمية الألياف الغذائية في الجسم أنها
غذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، وبالتالي تحسين صحة الجهاز الهضمي.
الفيتامينات والمعادن
فيما يلي من أكثر الفيتامينات والمعادن وفرة
في فاكهة الفراولة:
* فيتامين C: يعد أحد مضادات الأكسدة الضروري لصحة الجلد
والبشرة والجهاز المناعي.
* المنغنيز: يعد أحد المعادن الأساسية للعديد من
العمليات الداخلية في الجسم.
* حمض الفوليك أو فيتامين B9: هو أحد فيتامينات B المهمة لنمو
الأنسجة والخلايا، أيضا يعد فيتامين B9 مهم جدا خاصة للنساء الحوامل ولكبار السن.
* البوتاسيوم: لهذا العنصر وظيفة أساسية في تنظيم ضغط الدم.
* بكميات قليلة يتوفر في الفراولة الفيتامينات
والمعادن التالي: الحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، والفوسفور، وفيتامين B6، وفيتامين K، وفيتامين E.
مضادات الأكسدة ومركبات نباتية
* الأنثوسيانين (Anthocyanins): تحتوي الفراولة على أكثر من 25 نوع من الأنثوسيانين، وهو المسؤول عن اللون الجميل للفراولة،
وأيضا كلما زاد نضج الفراولة يزداد محتوى الفراولة من الأنثوسيانين،
ويرتبط الأنثوسيانين بفوائد صحية عديدة خاصة المتعلقة بتعزيز صحة القلب.
* الإيلاجيتانين
وحمض الإيلاجيك ((Ellagitannins and ellagic acid: تصنف الفراولة من أفضل الفواكه الغنية
بمضادات الأكسدة الفينولية، ويرتبط الإيلاجيتانين
وحمض الإيلاجيك بفوائد صحية عديدة مثل: محاربة البكتيريا وتقليل خطر الاصابة بأنواع السرطان
المختلفة.
الفوائد الصحية للفراولة
* تعزيز صحة القلب
- أثبتت
الدراسات علاقة بين أنثوسيانين الموجود في الفراولة وتحسين صحة القلب.
- أيضا قد تساعد الفراولة في زيادة الكوليسترول
الجيد
(HDL) في الدم وبالتالي انخفاض الوفيات المتعلقة بأمراض القلب والشرايين.
- أيضا لها فوائد أخرى على صحة القلب مثل:
* تحسين حالة مضادات الأكسدة في الدم.
* تقليل الاجهاد التأكسدي.
* تحسين وظيفة الأوعية الدموية.
* تقليل الأكسدة الضارة للكوليسترول السيء
(LDL)في الدم.
* تنظيم مستوى السكر في الدم
- عندما تتناول الفراولة ويقوم الجسم بهضم
الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكريات بسيطة ويطلقها لمجرى الدم، يبدأ الجسم بإفراز
الانسولين والذي يقوم بادخال السكر من
مجرى الدم إلى خلايا الجسم للاستفادة منه على شكل طاقة أو تخزين.
- لان الفراولة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، هذا
يعني أن الجسم يهضم السكر بشكل بطيء ولا يرتفع السكر في الدم بشكل سريع.
- الفراولة من الفواكه الامنة والمفيدة خاصة لمن
يعاني أو يريد الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي أو مرض السكري النوع الثاني.
* يمكنك إضافة الفراولة لنظامك الغذائي الصحي
لانها قليلة بالسعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائي مثل الفيتامينات والمعادن
ومضادات الأكسدة كما ذكرنا سابقا.
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-strawberry