لدغات الحشرات

حقائق صحية عن الشوكولاتة

- لطالما ارتبط استهلاك الشوكولاتة بعدة أمراض مثل: السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

- على الرغم من السمعة السيئة للشوكولاتة على أنها تسبب زيادة في الوزن، إلا أنك ستتفاجئ بالفوائد الصحية المرتبطة بها.

- تحتوي الشوكولاتة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن أكسدة الجذور الحرة، و تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والوقاية من تدهور الذاكرة على المدى البعيد.

- يجب الحذر لأن الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية خاصة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، لذلك يجب الاعتدال في تناولها.

 الفوائد الصحية للشوكولاتة

- تم ربط استهلاك الشوكولاتة بأمراض السمنة، وحب الشباب، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع السكر في الدم، وأمراض القلب بسبب محتواها العالي من الدهون والسكريات.

- ومع ذلك وجد العلماء أن لها فوائد صحية، لأن الكاكاو هو المكون الرئيسي للشوكولاتة والذي يحتوي على مركبات فينولية نشطة (Active phenolic compounds) التي لها تأثير ايجابي على الشيخوخة، والاجهاد التأكسدي، وتنظيم ضغط الدم، وتصلب الشرايين.

- كلما كانت أغمق زاد محتوى الكاكاو في الشوكولاتة وزاد محتواها من مضادات الأكسدة، فالشوكولاتة الداكنة أيضا تحتوي على كمية أقل من الدهون والسكر، لكن ينصح دائما بالتحقق من الملصق الغذائي على المنتج.

- فيما يلي بعض الفوائد الصحية للشوكولاتة:

* الشوكولاتة والكوليسترول في الدم

- إن استهلاك الشوكولاتة يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول البروتين منخفض الكثافة المعروف باسم الكوليسترول الضار(LDL).

- إن ألواح الشوكولاتة التي تحتوي على الستيرولات النباتية (PS) وفلافانول الكاكاو (CF) لها تأثير على مستوى الكوليسترول في الدم.

- يمكنك اضافة ألواح الشوكولاتة كجزء من النظام الغذائي قليل الدسم لدعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتحسين ضغط الدم.

* الشوكولاتة والوظيفة المعرفة

- شرب كوبين من الشوكولاتة الساخنة يوميا يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ وتقليل التدهور المعرفي خاصة لدى كبار السن.

- الشوكولاتة الساخنة ساعدت في تحسين تدفق الدم إلى أجزاء الدماغ التي تحتاجها، وتم الربط بين تدفق الدم وخفض خطر أمراض مختلفة مثل الزهايمر.

- إن مستخلص الكاكاو يسمى لافادو(Lavado) يساعد في منع تلف المسارات العصبية الموجودة في مرضى الزهايمر وأيضا ابطاء أعراض التدهور المعرفي.

- أيضا مركب الفلافانول يحسن تدفق الدم للدماغ ويحسن من الانتباه والتعلم اللفظي والذاكرة.

- أيضا يحتوي الكاكاو على مادة منشطة مثل: الكافين والثيوبرومين (Theobromine) التي تساعد في تحسين وظائف المخ على المدى القصير.

* الشوكولاتة والأداء الرياضي

- إن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يعزز توافر الأكسجين أثناء تدريب اللياقة البدنية.

- أيضا ارتبط نجاح الشوكولاتة الداكنة في هذه الحالة لاحتوائها على مركبات الفلافونول المعروفة باسم Epicatechins والتي تعزز اطلاق أكسيد النيتريك في الجسم.

* الشوكولاتة وضغط الدم

- إن مركبات الفلافانويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تحفز بطانة الشرايين على انتاج أكسيد النيرتات، وأحد أهم وظائفه هي جعل الشرايين في حالة استرخاء مما يقلل تدفق الدم وبالتالي تنظيم ضغط الدم.

* الشوكولاتة والبشرة

- إن المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في الشوكولاتة الداكنة مفيدة جدا لبشرتك، فمركب الفلافانول يحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد، ويزيد من ترطيب البشرة.

- لا تحل الشوكولاتة الداكنة محل واقي الشمس أو أي وسيلة أخرى للحماية من أشعة الشمس.

الفرق بين الشوكولاتة الخفيفة والشوكولاتة الداكنة

- الشوكولاتة الخفيفة أو بالحليب تحتوي على البروتين والكالسيوم، بالمقابل الشوكولاتة الداكنة مرتفعة بمحتوى الحديد ومضادات الأكسدة.

- فيما يلي الفرق بالقيمة الغذائية ل 100 جرام من الشوكولاتة الخفيفة والشوكولاتة الداكنة:

القيمة الغذائية	الشوكولاتة الخفيفة	الشوكولاتة الداكنة
السعرات الحرارية	531 سعرة حرارية	556 سعرة حرارية
البروتين	8.51 جرام	5.54 جرام
الكربوهيدرات	58 جرام	60.49 جرام
الدهون	30.57 جرام	32.4 جرام
السكر	54 جرام	47.56 جرام
الحديد	0.91 ملليغرام	2.13 ملليغرام
الفسفور	206 ملليغرام	51 ملليغرام
البوتاسيوم	206 ملليغرام	51 ملليغرام
الصوديوم	101 ملليغرام	6 ملليغرام
الكالسيوم	251 ملليغرام	30 ملليغرام
الكوليسترول	24 ملليغرام	5 ملليغرام

- يجب الحذر أن العناصر الغذائية تختلف بشكل كبير في الواح الشوكولاتة التجارية بالاعتماد على العلامة التجارية والنوع الذي تختاره، لذا ينصح بقراءة الملصق الغذائي على المنتج للتأكد من محتواه من العناصر الغذائية.

المخاطر والاحتياطات لتناول الشوكولاتة

- على الرغم من فوائدها  الصحية الا أن لها اثا سلبية عند تناولها بكميات كبيرة مثل:

* زيادة الوزن والدهون في منطقة البطن: وذلك بسبب محتواها العالي بالسعرات الحرارية بسبب كمية الدهون والسكر.

* تسوس الأسنان: وذلك بسبب محتواها العالي بالسكر.

* الصداع النصفي:  ارتبط زيادة في الصداع النصفي عند تناول الشوكولاتة بانتظام بسبب محتوى الكاكاو من التيرامين (Tyramine) والهيستامين (Histamine) والفينيل ألانين (Phenylalanine).

* المعادن الثقيلة: مسحوق الكاكاو يحتوي على كمية عالية من الكاديوم والرصاص، وهي مواد سامة للكلى والعظام والأنسجة الأخرى.

 وفي الخاتمة:

- الحل دائما عند تناول أي منتج غذائي هو الاعتدال للاستفادة من فوائده الصحية، وحماية نفسك من مخاطره الصحية عند تناوله بكثرة.

- الأدلة كثيرة على فوائد الكاكاو خاصة لأمراض القلب، لكن لا يعني أن عليك تناول الكثير منها يوميا لأنها محملة بالسعرات الحرارية.

- إذا كنت تريد الحصول على فوائد الكاكاو اصنع شراب الكاكاو الساخن بدون إضافة الكريمة أو السكر.

- اختر الشوكولاتة التي تحتوي على الأقل 70% من الكاكاو للحصول على فوائدها.

 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270272#risks_and_precautions

https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate#TOC_TITLE_HDR_2