لدغات الحشرات

 فوائد الجبن 

هي عبارة عن مادة يتم تخثيرها من الحليب سواء حليب البقر أم الماعز أم الغنم بواسطة المنفحة، وتتميز بمذاقها المتنوع، وفوائدها المختلفة المفيدة لصحة الإنسان مثل غناها بالكالسيوم الذي يعد المصدر الأساسي لصحة الأسنان والعظام، كما أنه مصدر جيد للبروبيوتيك الذي يساعد في تحسين صحة البشرة وتعزيز عمل القلب والشرايين، كما يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى وجود أنواع عديدة من الجبن والتي يتم صناعتها وتطويرها بأشكال مختلفة وطعم متميز ذو مذاق رائع، و سوف نتحدث عن أبرز أنواعها ونبرز أهم الفوائد الصحية لكل منها، من أبرزها ما يأتي: 

جبنة الشيدر 

جبنة الشيدر هي جبنة شبه صلبة، يعود تاريخها الحقيقي إلى إنجلترا، وفي الغالب يتم صناعتها من حليب البقر الذي يتعرَّض للتعتيق لأشهر ، ويتراوح لونها من الأبيض هكذا إلى اللون الأصفر، ويعتبر طعمها بين المعتدل، إلى القويّ جداً اعتماداً على الصنف، كما أنها تُعدّ مصدراً غنيّاً بالبروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى كونها مصدراً جيّداً لفيتامين ك،

جبنة القريش 

يُعرف جبن القريش بأنَّه جبن مصنوع من خثارة اللبن الرائب، ويمتلك نكهة خفيفة، ويُمكن خلط هذا الجبن واستخدامه مع مكونات أخرى حلوة المذاق مثل الفواكه، أو مع الطعام المالح مثل الوجبات السريعة كالمعكرونة مضاف إليها  صلصة البندورة ،كما تحتوي  أيضا على اعلى نسبة من الفسفور و الذي يعمل على  المحافظة على صحة العظام، كما أنّها تحتوي على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، والتي يجب الحصول عليها من الغذاء لأنّ جسم الإنسان لا يستطيع صنعها

وتتوفّر جبنة القريش بعدّة أشكال؛ كالجبنة العادية، ومنخفضة الدسم، وخالية الدسم، ويُنصح باستخدام الجبنة قليلة أو خالية الدسم؛ لاحتوائها على كميّة أقل من الدهون، بالإضافة إلى أن هذه الجبنة بالإضافة إلى كونها لها فوائد عديدة مفيدة، لكنها في المقابل تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يُصنح بتناولها بكميات معتدلة، إذ يحتوي 113 غراماً من جبنة القريش قليلة الدسم على 81 سعرةً حرارية، و1.15 غرام من الدهون، و459 

الجبنة الزرقاء 

تُصنَع الجبنة الزرقاء من حليب البقر، أو الماعز، أو الغنم، وتُضاف إليها مستحضرات عبارة عن عفن البنسليوم  ويكون لون الجبنة الزرقاء أبيض مع عروق وبقع زرقاء أو رمادية، وتمنحها الفطريات المستخدمة لصنع الجبنة الزرقاء رائحةً مميزة، ونكهة لاذعة، وتعدُّ الجبنة الزرقاء مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، كما تحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة أكثر من الأجبان الأخرى 

ومن أهم فوائد الجبنة الزرقاء صناعة الجبن السائل وهو عبارة عن جبن يشبه الكريم الناعم ذو القوام الطري، ويمتلك نكهة رائعة ، ويُستخدم بشكل كبير مع صناعة الخبز، والكيك وعادة  يتم تصنيعه من قشدة الحليب، ويمكن صنعه أيضاً بمزيجٍ من القشدة والحليب، ويعدُّ هذا النوع من الجبن مصدراً جيّداً للفيتامينات، والعديد من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مادة البروبيوتيك، ومن جهة أخرى فإنَّ هذا الجبن يحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وكمية قليلة من الكربوهيدرات،

جبنة الحلوم 

تمتلك جبنة الحلوم ملمساً شبه صلب، ومرناً، ومضغوطاً، وقشرة خارجية خفيفة، ولا تحتوي على الثقوب أو الفتحات، ويمكن تقطيعها بسهولة، ويختلف لونها البياض إلى الصفار، أما اللون الأبيض فلأنها صنعت من حليب الغنم، وأما الأصفر فلأنها صنعت بواسطة حليب البقرة

الجبنة البيضاء 

يُستخدم جزء كبير من الجبن الأبيض الطري المُنتج في الأردن لإنتاج الجبنة البيضاء المغليّة، وعادةًُ ما يتم إنتاج الجبنة البيضاء موسمياً من حليب النعاج، أو الماعز، أو مزيجٌ بينهما دون إضافة البادئات، أو الملح، وتُصنع تحت ظروف غير ميكانيكية 

المراجع :

https://ar.m.wikipedia.org/wiki/جبن

https://www.webteb.com/articles/فوائد-جبن-الماعز-الصحية_19509