ما هو خل التفاح؟
خل التفاح هو علاج منزلي شهير تم استخدامه منذ عدة قرون في أغراض الطبخ وأحياناً لفوائده الطبية.
خل التفاح له خصائص صحية مختلفة حيث يعمل كمضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة، ويمكن أن يساعد في علاج مجموعة كبيرة من المشكلات الصحية، ومن فوائده الصحية:
المساعدة على فقدان الوزن.
تقليل الكوليسترول.
خفض مستويات السكر في الدم.
تحسين أعراض مرض السكري.
ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصية به كعلاج بديل للعلاجات الأخرى.
كيف يتم صناعة خل التفاح؟
يتم صناعة خل التفاح خلال عملية تتكون من خطوتين:
أولهما: تقوم الشركة المصنعة بتعريض مسحوق التفاح إلى الخميرة التي تعمل على تخمر السكريات وتحولها إلى كحول.
ثم بعد ذلك: يتم إضافة البكتيريا التي تؤدي إلى تخمر الكحول وتحويله إلى حمض أسيتيك، وهو المركب النشط الرئيسي في خل التفاح (خل التفاح عبارة عن ٥-٦٪ حمض أسيتيك).
يعطي حمض الخليك الخل رائحة ونكهة حامضة قوية، وهو مسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح.
فوائد خل التفاح
من فوائد خل التفاح:
يحتوي على نسبة عالية من العناصر الصحية
يحتوي خل التفاح العضوي غير المصفى على مادة تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا التي تعطي له مظهراً خاصاً، كما أنها مسؤولة عن معظم فوائده الصحية على الرغم من عدم وجود دراسات حالياً لتأكيد ذلك.
وعلى الرغم من أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن إلا إنه يحتوي على نسبة من البوتاسيوم، كما تحتوي العلامات التجارية عالية الجودة من خل التفاح على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
يساعد على قتل البكتيريا
المادة الأساسية في خل التفاح- حمض الأسيتيك- تساعد في قتل البكتيريا الضارة أو منعها من التكاثر، لذلك يستخدم كمطهر ومادة حافظة طبيعية.
يساعد في علاج مرض السكري
أظهرت الأبحاث أن خل التفاح له نتائج جيدة في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في خفض سكر الدم بعد الوجبات.
يساعد في تقليل الوزن
من فوائد شرب خل التفاح أنه يساعد على الشعور بالامتلاء فيساعد على تناول سعرات حرارية أقل وبالتالي فقدان الوزن.
يساعد في تعزيز صحة الجلد
من فوائد خل التفاح للبشرة أنه حمضي وله خصائص مضادة للميكروبات، فيساعد في تحسين صحة الجلد ومنع الالتهابات. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى أمان وفعالية هذا العلاج.
استخدامات خل التفاح
تتعدد استخدامات خل التفاح، حيث يستخدم:
- في شطف الشعر، وعلاج قشرة الشعر، وترطيبه.
- في تركيب منتجات العناية بالبشرة.
- في تنظيف الصحون.
- في تركيب كتونر للوجه.
- في منع وصول الذباب إلى الفواكه.
- في التخلص من البراغيث.
- في صناعة الصابون.
- كمزيل عرق طبيعي.
- في التخلص من البثور.
- في علاج حب الشباب.
- في تنظيف فرشاة الأسنان، وأطقم الأسنان.
- في صناعة الحساء، والمخللات، وبعض المخبوزات، والمشروبات الساخنة.
- كغسول للفم.
- كقاتل للأعشاب الضارة.
طريقة استخدام خل التفاح
أفضل طريقة لإدخال خل التفاح في النظام الغذائي هو استخدامه في الطهي، عن طريق إضافته للأطعمة مثل تتبيلات السلطة والمايونيز، كما يمكن تخفيفه بالماء وشربه كمشروب.
الجرعة الصحيحة من خل التفاح
يعد خل التفاح آمناً عند تناول كميات مناسبة منه وعدم الإفراط في تناوله.
تتراوح الجرعة الصحية لخل التفاح من ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين (١٠-٣٠ مل) يومياً، إما تُستخدم في الطهي أو تُخلط في كوب من الماء.
من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة من خل التفاح، حيث أن الإفراط في تناوله يسبب الكثير من الآثار الجانبية الضارة مثل تآكل مينا الأسنان وحدوث تفاعلات بينه وبين الأدوية.
المصادر
1- 6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science